Alla inlägg den 7 augusti 2011

ANNONS
ANNONS
Av xenia alpkut - 7 augusti 2011 15:16

  

Antal portioner: 6

Ingredienser

Deg
10 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
vitpeppar, efter smak
3 dl mjölk
3 st ägg
1.5 dl olivolja
Köttfyllning
2 blad libbsticka
1 st röd paprika
1 st gul paprika
100 g kalamataoliver
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 krm flingsalt
2 st tomater
200 g kryddiga korvar
150 g fetaost
Svamp och spenatfyllning
15 st champinjoner, färska
2 st vitlöksklyftor
2 krm flingsalt
1 st gul lök, liten
olivolja till stekning
200 g färsk spenat (eller mangold)
1 dl portvin
0.5 st grönsaksbuljongtärning
1 dl crème fraiche
Laxfyllning
3 st ägg, hårdkokta
3 bitar laxfilé
1 knippe gräslök
4 st sardellfiléer
smör till stekning
2 msk vit balsamvinäger
2 dl crème fraiche
salt och peppar, efter smak

Gör så här











 





1. Deg   
Sätt ugnen på 200⁰.

2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar i en bunke.

3. Tillsätt olivoljan, äggen och mjölken och arbeta upp till en smidig deg. Knåda inte degen för länge då den lätt blir seg vid överarbetning.

4. Kavla ut på mjölat bakbord och stansa ut rundlar i önskad storlek. Lägg dessa åt sidan medan du gör fyllningarna.

5. Köttfyllning
Finhacka libbstickan, den har en stark smak så använd ej för mkt.

6. Kärna ur paprikan och tärna den i små fina tärningar.

7. Dela oliverna mitt i tu och hacka upp tomaterna.

8. Hacka löken. Krossa vitlöken och strö över salt. Hacka därefter blandningen för att få ut det mesta av smaken.

9. Skär korven samt fetaosten i små tärningar.

10. Fräs löken i en panna med smör. Tillsätt korven och stek tills fin färg.

11. Tillsätt de hackade grönsakerna, låt steka tills de mjuknat och tillsätt sist vitlökssaltet och fetaosten.

12. Svamp och spenatfyllning
Dela champinjonerna i 4 delar.

13. Krossa vitlöken med sidan av kniven och strö salt över innan du hackar dem.

14. Hacka löken och dela på mangolden/spenaten om den är stor.

15. Fräs löken i en panna med olivolja tills den mjuknat.

16. Tillsätt champinjonerna och mangolden/spenaten.

17. Låt steka en stund tills de släppt lite vatten. Lägg därefter i vitlökssaltet.

18. Rör ned portvinet, grönsaksbuljongen och crème fraichen i pannan och koka ihop någon minut.

19. Laxfyllning
Grovhacka äggen och tärna laxfiléerna i små kuber.

20. Skär gräslöken fint. Smält sardellerna i en het stekpanna med smör.

21. Tillsätt laxen tills de fått fin stekyta. Blanda sedan ner det hackade ägget innan du tillsätter crème fraiche och vit balsamvinäger.

22. Låt koka ihop 1-2 minuter innan du tillsätter gräslöken, salt och peppar efter smak. Rör om ordentligt.

23. Piroger
Fyll degrundlarna med fyllning och pensla kanterna med vispat ägg för att lätt kunna sammanfoga till små knyten.

24. Vik över kanten och tryck till med fingrarna så att kanten är tät. Vik över hörnet in mot pirogen. Nyp ut lite mer deg av kanten och vik över den in mot pirogen och så vidare tills hela kanten fått en fint flätad inslutning.

25. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen på 200⁰ i 10-15 min tills pirogerna fått en fin gyllenbrun färg.

26. Servera med en fräsch sommarsallad eller bara som de är, direkt i handen, på en picknickfilt.

Av xenia alpkut - 7 augusti 2011 15:00

      

Antal portioner: 12

  Ingredienser

180 g nötfärs
1 msk olivolja
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 torkad röd spansk peppar
1 krm malen spiskummin
salt
peppar
2 hårdkokta ägg
12 svarta oliver, urkärnade
Deg:
3 3/4 dl vetemjöl (225 g)
1 krm salt
2 msk smör
1 1/4 dl mjölk

  olja till fritering

      

Gör så här

1. Fyllning: Skala och hacka den gula löken. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn köttfärsen. Lägg köttfärsen åt sidan och bryn löken. Lägg tillbaka köttfärsen, pressa ner vitlöken, smula i chilifrukten och krydda med spiskummin, salt och peppar. Låt puttra i 5 minuter under omrörning. Låt kallna.

2. Deg: Smält smöret. Häll mjölet i en skål och tillsätt salt, smör och mjölk, lite i taget. Knåda samman allt till en deg. Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del så tunt som möjligt och skär ut rundlar, 7 1/2–10 cm i diameter. Skär äggen i tunna klyftor.

3. Lägg 1 msk av fyllningen, en äggklyfta och en oliv på mitten av varje rundel. Fukta degkanterna med vatten och vik ihop rundlama till halvmånar. Vira eller tryck ihop kanterna med en gaffel. Hetta upp oljan, minst 5 cm djupt, i en tjockbottnad kastrull. Fritera 3–4 empanadas åt gången tills de blir gyllenbruna.


Av xenia alpkut - 7 augusti 2011 14:41

    



Empanadas innehåller ofta köttfärs, ägg,   russin och oliver. De här är verkligt frestande munsbitar som är mycket goda som förrätt eller till ett glas vin eller öl.

Antal portioner: 12

Ingredienser

180 g nötfärs
1 msk olivolja
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd spansk peppar
1 krm malen spiskummin
salt     
peppar
2 hårdkokta ägg
12 svarta oliver, urkärnade
Deg:
3 3/4 dl vetemjöl (225 g)
1 krm salt
2 msk smör
1 1/4 dl mjölk
olja till fritering




Gör så här

1. Fyllning: Skala och hacka den gula löken. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn köttfärsen. Lägg köttfärsen åt sidan och bryn löken. Lägg tillbaka köttfärsen, pressa ner vitlöken, smula i chilifrukten och krydda med spiskummin, salt och peppar. Låt puttra i 5 minuter under omrörning. Låt kallna.

2. Deg: Smält smöret. Häll mjölet i en skål och tillsätt salt, smör och mjölk, lite i taget. Knåda samman allt till en deg. Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del så tunt som möjligt och skär ut rundlar, 7 1/2–10 cm i diameter. Skär äggen i tunna klyftor.

3. Lägg 1 msk av fyllningen, en äggklyfta och en oliv på mitten av varje rundel. Fukta degkanterna med vatten och vik ihop rundlama till halvmånar. Vira eller tryck ihop kanterna med en gaffel. Hetta upp oljan, minst 5 cm djupt, i en tjockbottnad kastrull. Fritera 3–4 empanadas åt gången tills de blir gyllenbruna.

Av xenia alpkut - 7 augusti 2011 14:23

Antal portioner: 4

Färdigt på: 15 min

Ingredienser

4 msk smör
200 g rabarber
1 l jordgubbar
2 msk flytande honung
2 msk portvin
10 blad cironmeliss
50 g vit choklad

Gör så här

1. Värm upp en panna och smält smöret i den.

2. Skär ned stora bitar rabarber i stekpannan.

3. Tillsätt hela jordgubbar och ringla över honungen.

4. Låt koka i sin egen saft en stund innan du tillsätter portvinet.

5. Servera i en skål med citronmeliss och riven vit choklad på toppen.


Presentation


HEJ

Välkommen till Xenia Alpkut´s blogg Min Blogg handlar om allt möjligt som är intressant och bra att veta! Det står dessutom jättemycket fakta och nöje :)

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11
12
13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23
24
25
26
27 28
29
30
31
<<< Augusti 2011 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Blogkeen
Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Bloglovin'

Gästbok

alla

nytt

    

MUSIK

KENT

En plats i solen

 

 

 

 

 

Solen

 

 

 

Solen är en stjärna av en relativt vanlig typ som befinner sig i centrum av vårt solsystem och som bildades för ungefär 4,6 miljarder år sedan när ett moln av gas och stoft i Vintergatan drogs samman.[9] Solsystemets åtta planeter, varav en är jorden (Tellus), samt fem dvärgplaneter, rör sig i elliptiska omloppsbanor runt solen. Solens utstrålande energi i form av ljus och värme som når jorden är en förutsättning för allt biologiskt liv på planeten jorden och den globala jämvikt som råder sedan miljarder år tillbaka i vädersystem och havsströmmar. Solen är en medelstor stjärna. I astronomiska sammanhang används ibland symbolen för den.

 

 

SOL

  


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se