Direktlänk till inlägg 8 september 2011

Örtkryddad lammstek med myntapesto

Av xenia alpkut - 8 september 2011 10:12


 
Lammstek med färska örter som serveras med varmbönor och krämig myntapesto.

Ingredienser

1 st lammstek (utan ben och uppbunden)
4 kvistar rosmarin
1 klyfta vitlök
0.5 st röd chili
1 st citron
5 msk matolja
200 g haricoverts
100 g skalade bondbönor
100 g vaxbönor
1 st schalottenlök
1 dl vitt vin
2 tsk socker
1 dl kalvfond
2 st tomater
1 msk smör
0.5 dl persilja, hackad 
1 msk pinjenötter, rostade 
1 knippe mynta
1 dl crème fraiche
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Olivolja



Gör så här

1. Sätt ugnen på 120 grader.

2. Mixa vitlök, chili, plockad rosmarin och skal från en citron med matolja.

3. Marinera lammstek i mixen och krydda med peppar och salt.

4. Stek sedan med smör i en gjutjärnspanna tills steken får en gyllenbrun färg.

5. Kör in i ugnen tills den får innertemperatur på cirka 54 grader.

6. Koka upp ett saltat vatten.

7. Koka vaxbönor, haricoverts och bondbönor mjuka i 3 minuter i vattnet.

8. Hacka schalottenlök och svetta i en stekpanna med olivolja.

9. Slå på vittvin och reducera tills mindre än hälften återstår.

10. Tillsätt socker.

11. Tärna ner tomaterna i halvcentimeterstora tärningar och tillsätt tillsammans med kalvfonden i löken.

12. Reducera på svag värme till hälften av kalvfonden återstår.

13. Smaka av med salt och svartpeppar.

14. Vänd ner alla bönor i lök och tomatröran.

15. Tillsätt en matsked smör och slunga runt bönorna.

16. Plocka myntan.

17. Mixa de rostade pinjenötterna med den plockade myntan med 1 msk olivolja.

18. Blanda sedan med crème fraiche och smaka av salt.

19. Ta ut steken och låt den bila minst 10 minuter innan servering.

20. Skiva steken i tunna skivor och servera direkt.

 

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av xenia alpkut - Söndag 10 nov 14:18


Postnord får grönt ljus till försök med varannandagsutdelning av post till hushåll. Det är Post och Telestyelsen, PTS, som efter en analys nu gör bedömningen att försöken kan genomföras. – Vi har dragit den för departementet och skickat skr...

Av xenia alpkut - Lördag 9 nov 14:30

Hur går en hudtransplantation till? Blir det ett stort ärr på det ställe som huden tas från? frågade en läsare. Vi besökte Tölö plastikkirurgiska avdelning för att ta reda på svaret och visa hur en transplantation görs. På operationsbordet den här ...

Av xenia alpkut - Lördag 9 nov 12:00

Israel–Palestina-konflikten är en aspekt av Mellanösternkonflikten och åsyftar de motsättningar som uppstått mellan Israel och de palestinska araberna framför allt efter att staten Israel grundades år 1948. Konflikten har sin bakgrund i den sio...

Av xenia alpkut - Lördag 9 nov 11:00

  Berlinmuren (tyska: Die Berliner Mauer) var en barriär som under perioden 13 augusti 1961 till 9 november 1989 åtskilde Väst- och Östberlin. Muren byggdes av Östtyskland för att stoppa den omfattande flykten av östtyska medborgare till väst via V...

Av xenia alpkut - Lördag 9 nov 10:59

   Det är en dröm för varje journalist att få rapportera om en stor historisk händelse. SVT:s utrikeschef Ingrid Thörnqvist var en av dem: som var på plats i Berlin, natten då muren föll, den 9 november 1989.   Det var det mest använda ordet de...

Presentation


HEJ

Välkommen till Xenia Alpkut´s blogg Min Blogg handlar om allt möjligt som är intressant och bra att veta! Det står dessutom jättemycket fakta och nöje :)

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3 4
5 6 7 8
9
10 11
12 13 14 15
16
17
18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
<<< September 2011 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Blogkeen
Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Bloglovin'

Gästbok

alla

nytt

    

MUSIK

KENT

En plats i solen

 

 

 

 

 

Solen

 

 

 

Solen är en stjärna av en relativt vanlig typ som befinner sig i centrum av vårt solsystem och som bildades för ungefär 4,6 miljarder år sedan när ett moln av gas och stoft i Vintergatan drogs samman.[9] Solsystemets åtta planeter, varav en är jorden (Tellus), samt fem dvärgplaneter, rör sig i elliptiska omloppsbanor runt solen. Solens utstrålande energi i form av ljus och värme som når jorden är en förutsättning för allt biologiskt liv på planeten jorden och den globala jämvikt som råder sedan miljarder år tillbaka i vädersystem och havsströmmar. Solen är en medelstor stjärna. I astronomiska sammanhang används ibland symbolen för den.

 

 

SOL

  


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se