Alla inlägg under september 2011
Biffar
500 g älgfärs
1 st ägg
1 tsk salt
Nymalen peppar
1 st gul lök
3 st enbär
2 dl vispgrädde
0.5 dl ströbröd
Rapsolja och smör till stekning
Sås
2-3 st schalottenlökar
1 msk smör
2 dl vilt- eller köttfond, helst hemkokt
3 msk sherry
3 dl vispgrädde eller crème fraiche
4 msk messmör, ca
2 msk lingon, rårörda
2 tsk fransk senap
2 msk japansk soja, helst tamari
Salt, ev
Peppar, ev
1. Biffar
Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet.
3. Skala och riv löken.
4. Finhacka enbären och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna till färsbiffarna.
5. Blanda smeten ordentligt och forma den till 8 små eller 4 stora pannbiffar.
6. Bryn biffarna tills de fått fin färg och låt dem steka klart i ugnen, 5–7 minuter eller tills köttsaften som sipprar ut är genomskinlig.
7. Sås
Skala och finhacka schalottenlökarna.
8. Fräs dem i smöret i en kastrull.
9. Häll i fond, sherry och grädde och låt allt koka upp under omrörning.
10. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen långsamt koka ner till önskad konsistens.
11. Rör om då och då.
12. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
13. Vid servering
Servera biffarna tillsammans med såsen, ugnsbakad mandelpotatis och rårörda lingon. Häll med fördel såsen över biffarna så att den blandas med skyn.
jag tycker att han är bra.
jag tycker att den är rolig.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 |
18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|
Solen är en stjärna av en relativt vanlig typ som befinner sig i centrum av vårt solsystem och som bildades för ungefär 4,6 miljarder år sedan när ett moln av gas och stoft i Vintergatan drogs samman.[9] Solsystemets åtta planeter, varav en är jorden (Tellus), samt fem dvärgplaneter, rör sig i elliptiska omloppsbanor runt solen. Solens utstrålande energi i form av ljus och värme som når jorden är en förutsättning för allt biologiskt liv på planeten jorden och den globala jämvikt som råder sedan miljarder år tillbaka i vädersystem och havsströmmar. Solen är en medelstor stjärna. I astronomiska sammanhang används ibland symbolen ⊙ för den.