Inlägg publicerade under kategorin MAT

Av xenia alpkut - Onsdag 3 okt 00:00

De flesta barn har perioder när de äter väldigt lite, bara äter några få maträtter eller inte vill äta alls. Det finns en del råd och tips som man kan använda sig av för att få barn mer intresserade av mat.

Alla barn är olika och har olika aptit. Hur mycket mat barn äter varierar från dag till dag och måltid till måltid. Friska barn äter oftast den mängd de själva känner att de behöver.

Om barnet äter mindre eller bara vill äta en viss maträtt kan man tycka det är jobbigt och stressande och ibland gör det att man som förälder eller närstående blir orolig. Det är bra att veta att oftast får barnet i sig någorlunda allsidig näring om man ser det över en längre period och inte tittar på enskilda måltider. Med tiden brukar även barn börja äta mer varierat och större mängder.

Om barn vägrar att äta ett visst livsmedel vid en måltid är det ingen fara, oftast äter det av de övriga delarna i den måltiden. Vill barnet till exempel inte äta köttbullarna kanske det i alla fall är gott med pastan och de rivna morötterna som serveras till. Vid en annan måltid kanske de hellre äter av fisken och ärtorna än av potatisen.

Ibland kan barn inte vilja äta överhuvudtaget. Det är ofta ingen fara om barnet inte äter mat i några dagar så länge det dricker tillräckligt eller att de minsta barnen får tillräckligt med bröstmjölk eller bröstmjölksersättning, även kallat modersmjölksersättning.

En del barn behöver längre tid på sig än andra innan de kommer igång att äta vid måltiderna. En del äter långsamt, en del äter fort. En del barn är mycket lättstörda av sådant som finns i närheten och behöver extra lugn.

Så länge barnet är piggt och nöjt samt följer sin viktkurva och längdkurva behöver man inte oroa sig. Man ska inte jämföra med andra barn, då barn är olika och också behöver olika mycket mat.


Barn känner själva när de är mätta

Barn behöver själva lära sig att avgöra när de är mätta. Man ska därför inte truga eller tvinga dem att äta. Erbjud varierad mat, men låt barnet avgöra hur mycket det vill äta av det som serveras. Det är viktigt att barnet lär känna sina egna hungerkänslor och mättnadskänslor.

En del barn tappar aptiten bara av att se mycket mat. Därför är det bra att inte servera för stora portioner. Börja i stället med en mindre portion och sedan en liten portion till om barnet vill ha mer. Det är bra om barnet får känna att det har klarat att äta upp. Det kan även vara bra för föräldern.

Att få lägga upp mat själv gör ofta barnet blir mer intresserat av att äta. De mindre barnen kan man hjälpa genom att till exempel hålla i skeden. Genom att själva ta maten lär de sig även med tiden hur mycket som behövs för att bli mätt.


https://www.1177.se/Stockholm/Tema/Barn-och-foraldrar/Mat-somn-och-praktiska-rad/Mat-och-naring/Tips-och-rad-for-att-oka-barnets-matlust/

ANNONS
Av xenia alpkut - Lördag 15 sept 10:13

 

äckert och festligt recept på torskrygg med blomkålsmos som serveras med hemgjord hollandaisesås och ett krispigt bacon- och lökströssel.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.


Du behöver

  • Torskrygg, 150 gram per person
  • 1 svart vitlök

Blomkålsmos:

  • 2 st blomkålshuvuden
  • 1-2 msk smör
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 äggulor
  • Salt o peppar

Bacon- och lökströssel:

  • 0,5 pkt bacon (ca 75g)
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Persilja

Hollandaisesås:

  • 80 g vitvins-vinäger
  • 50 g schalottenlök
  • 85 g äggulor
  • 50 g vatten
  • 30 g citronjuice, färsk
  • 150 g osaltat smör
  • En nypa salt
  • 8 st sparris
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här

  • Rimma fisken 1 timme, i en lag av 2 msk salt + 2 msk socker + vatten.
  • Hetta upp vattenbadet med hjälp av cirkulatorn till 53 grader. Fisken skall sedan gå i 45 minuter.
  • Torsken torkas av, kryddas med salt och vitpeppar. Placera en bit svart vitlök på varje portion. Placera 2 portionspåsar i en vakuum-påse, lägg ner en bit smör i varje påse. Krymp påsarna. Placera dem i sous-vide när den nått 48 grader.
  • Bacon och lök-strössel:
    Skär bacon och lök i tunna bitar. Hacka persilja.
  • Värm en stekpanna med olja. Hårdstek bacon och lök. Pressa över en vitlöksklyfta. Strö över persilja.
  • Låt stå till serveringen.
  • Blomkålsmos:

    Skölj och dela blomkålen i buketter. Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt ånga av på låg värme i ca 5 minuter. Låt svalna. Vi vill ha blomkålen så torr som möjligt så lägg blomkålen i en ren handduk och dra ihop till en "kappsäck". Vrid handduken och pressa ur resterande vätska, så mycket det bara går.
  • Mixa blomkålen i en matberedare med S- kniv tillsammans med smör, grädde, äggulor och parmesan. Smaka av med salt och peppar.

Del 2



  • Hollandaise-sås:
    Hetta upp vattnet med hjälp av cirkulatorn till 75 grader.
    Hacka schalottenlök, placera i en liten kastrull, med vinägern.
    Reducera vätskan till hälften.
    Häll över i ny kastrull, sila bort löken.
    Placera sedan reduktionen, ägg-gulor, salt, smör, vatten och citronjuice i en vakuum- påse.
  • Skaka omkring ingredienserna i påsen, ställ den i vattenbadet utan att försluta påsen. Den skall gå sedan i 30 minuter.
  • När tiden är ute, ta upp påsen och häll över innehållet i en mixer. Mixa på låg fart 10 sekunder och på hög fart 5 sekunder.
    Klipp upp ett hål i påsen. Häll över det i en kastrull. Koka sparrisen i ca 3 min, stek sedan i smör och pressad vitlök så de får färg. Servering: Värm upp såsen försiktigt, servera med moset, sparrisen och fisken.
ANNONS
Av xenia alpkut - Fredag 7 sept 10:00

 

 

  4 portioner


Du behöver


  • 500 g räkor med skal
  • 0,5 purjolök
  • 100 g rotselleri
  • 2 små palsternackor
  • 2 små morötter
  • smör, till stekning
  • 1 dl vatten
  • 2 förp Abba Middagsklart Räk- & dillsås
  • 400 g torskfilé
  • 100 g sugar snaps
  • salt och peppar
  • eventuellt dill, till garnering

Gör så här


  • Skala räkorna och låt stå i kylskåp fram till servering.
  • Skiva purjolöken och dela ner rotfrukterna till grytbitar.
  • Hetta upp en gryta med lite smör och fräs lök och rotfrukter några minuter.
  • Slå över vatten och Abbas räk- och dillsås och låt koka upp. Koka i ca 10 minuter tills rotfrukterna börjar mjukna.
  • Skär torsken i grytbitar och tillsätt grytan tillsammans med sugar snaps. Koka ytterligare 5 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar
  • Ta av från värmen och toppa med lite dill och räkorna.
MAT
Av xenia alpkut - Tisdag 4 sept 11:00

 


 Du behöver


  • 200 g fisk efter smak och tillgång, skuren i mindre bitar
  • 200 g räkor med skal, skalade
  • 500 g blåmusslor, kokta
  • 1 gul lök, skalad
  • 4 vitlöksklyftor, skalade
  • 2 morötter, skalade
  • 4-6 potatisar, skalade
  • 1 röd paprika
  • 1 fänkål
  • 4 msk olivolja
  • 1 pkt saffran à 0,5 g
  • några kvistar timjan
  • 400 g krossade tomater
  • 2 dl vitt vin
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk torkade chiliflakes
  • 1 l fisk- eller musselbuljong
  • Pressad citron- och apelsinsaft
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • hackad persilja

Aioli

  • 1 äggula
  • 1 liten vitlöksklyfta, finriven eller pressad
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 3 dl rapsolja
  • Salt, efter smak
  • några droppar pressad citronsaft

                               Gör så här

  • Fiskgryta
    Skär alla grönsaker i mindre bitar.
  • Fäs i olja några minuter utan att de tar färg.
  • Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp.
  • Tillsätt buljong och koka ca 20 minuter.
  • Smaka av med citron- och apelsinsaft, salt och peppar.
  • Ta av kastrullen från värmen.
  • Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter.
  • Vänd ner skaldjur och persilja.
  • Aioli
    Vispa äggula, vitlök och vinäger till aiolin.
  • Häll i olja under vispning i en tunn jämn stråle.
  • Smaka av med salt och citron.
  • Servera fisksoppan med aioli och ett gott bröd.
Av xenia alpkut - Måndag 3 sept 11:00

   



4 portioner


Du behöver


  • 500 g räkor med skal
  • 0,5 purjolök
  • 100 g rotselleri
  • 2 små palsternackor
  • 2 små morötter
  • smör, till stekning
  • 1 dl vatten
  • 2 förp Abba Middagsklart Räk- & dillsås
  • 400 g torskfilé
  • 100 g sugar snaps
  • salt och peppar
  • eventuellt dill, till garnering

Gör så här


  • Skala räkorna och låt stå i kylskåp fram till servering.
  • Skiva purjolöken och dela ner rotfrukterna till grytbitar.
  • Hetta upp en gryta med lite smör och fräs lök och rotfrukter några minuter.
  • Slå över vatten och Abbas räk- och dillsås och låt koka upp. Koka i ca 10 minuter tills rotfrukterna börjar mjukna.
  • Skär torsken i grytbitar och tillsätt grytan tillsammans med sugar snaps. Koka ytterligare 5 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar
  • Ta av från värmen och toppa med lite dill och räkorna.

MAT
Av xenia alpkut - Fredag 10 aug 11:00

 

 

  4 portioner


Du behöver


  • 500 g räkor med skal
  • 0,5 purjolök
  • 100 g rotselleri
  • 2 små palsternackor
  • 2 små morötter
  • smör, till stekning
  • 1 dl vatten
  • 2 förp Abba Middagsklart Räk- & dillsås
  • 400 g torskfilé
  • 100 g sugar snaps
  • salt och peppar
  • eventuellt dill, till garnering

Gör så här


  • Skala räkorna och låt stå i kylskåp fram till servering.
  • Skiva purjolöken och dela ner rotfrukterna till grytbitar.
  • Hetta upp en gryta med lite smör och fräs lök och rotfrukter några minuter.
  • Slå över vatten och Abbas räk- och dillsås och låt koka upp. Koka i ca 10 minuter tills rotfrukterna börjar mjukna.
  • Skär torsken i grytbitar och tillsätt grytan tillsammans med sugar snaps. Koka ytterligare 5 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar
  • Ta av från värmen och toppa med lite dill och räkorna.
MAT
Av xenia alpkut - Fredag 20 juli 11:54

 

 


jag tycker mycket Bra.   

 


Hejsan Välkommen till MATAPOTEKET


jag tipsar det här stället  och det är jätte God mat tycker jag.

 


Matapoteket grundades 2013 med vision att förändra vår livsstil och förhållande till mat.Vi använder oss av ett holistiskt synsätt där vi ämnar att bidra till miljömedvetenhet och god hälsa.Detta genom att vara en kanal för den nya tidens mat.Vi tillagar all våran mat från grunden och hjärtat. Ingredienserna i våra rätter är 100 % ekologiska och vi tillverkar alla tillbehör såsom bröd och såser helt själva


brukar äta  Lunch. och MATAPOTEKET har ingen socker i det dom gör i efterrätter. eller inte i maten häller.



PEACEFUL PIZZA

Raw pizza. Bovetebröd med tomatsås, rucola, paprika, groddar och cashewost.

129 kr

NO NUT WRAP 

Bovetebröd, morotsfalafel, solroshummus,groddar

sallad, avokado och paprikasås

Med Simply Salad - 139 Kr

 




Är du hälsomedveten, vegan, vegetarian, eller nyfiken på raw food? Det här är platsen för dig. Allting är hantverksmässigt tillagat, av ekologiska ingredienser med en enda avsikt, att fylla tallrikarna med kärlek och näring. Johan och Maria strävar efter att utbilda människor om raw food och sprida kunskapen om fördelarna med att äta hälsosamt, genom sina specialdesignade inspirationskurser i raw food matlagning, föreläsningar, samt små och stora event i deras lilla, men charmiga restaurang. Här kan du få en välgörande vacker sallad, med eller utan en torkugnspizza, wrap eller zucchininudlar. En varm soppa med frökex och cashewost, någon av deras supersmoothies, kombucha, varma drycker och bakverk. Allt tillverkat av oupphettade eller försiktigt uppvärmda vegetabiliska ekologiska råvaror, helt fritt från socker och gluten. Prisvärt, vackert och hälsosamt.


MAT
Av xenia alpkut - Måndag 5 feb 17:45

Ekologisk mat eller ekomat är mat gjord på råvaror som räknas som ekologiska, det vill säga att de kommer från odlingar som är certifierade för vissa regler. Den vanligaste märkningen för ekologisk mat i Sverigebeviljas av Krav, som är en ekonomisk förening där stora aktörer inom livsmedelsindustrin finns som exempelvis ICA, Coop, LRF, Arla. Luomu-märket beviljas för ekologiska produkter som övervakas av finskamyndigheter.


Här får du veta vad som krävs för att mat ska få säljas som ekologisk, hur den produceras och vilken märkning du ska titta efter om du vill köpa den. Du hittar också fakta om regler för och kontroll av ekologisk mat.

Vad är ekologisk mat?

I den ekologiska odlingen får man inte använda konstgödsel och syntetiskt framställda kemiska bekämpningsmedel. Vissa naturligt förekommande ämnen får dock användas som bekämpningsmedel, till exempel spinosad, pyretriner och svavel. Fodret till djuren ska vara ekologiskt och till största delen odlat på den egna gården. Det är också viktigt att djuren får vara utomhus och får utlopp för sina naturliga beteenden.

Läkemedel för djur, som antibiotika, ska användas med stor försiktighet. Om ett djur behandlas med läkemedel förlängs karenstiden innan djuret får slaktas.

Man får inte använda genetiskt modifierade organismer. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser får användas.

Är ekologisk odlad mat nyttigare?

Forskningen hittills visar inte på några entydiga skillnader i vitamin- och mineralhalt hos växter som är ekologiskt eller konventionellt odlade. Det behövs fler undersökningar för att se skillnader mellan ekologisk och icke ekologisk frukt och grönsaker. 

I avsnittet om bekämpningsmedel kan du läsa mer om ekologiskt och konventionellt odlad mat utifrån hälsoaspekter.

 Bekämpningsmedel

Ekologisk mat och miljö

Vill du bidra till att minska spridningen av syntetiskt framställda kemiska bekämpningsmedel i naturen, välj ekologiska livsmedel där man inte får använda dessa. På så sätt värnar du om miljön och människorna som arbetar med odlingen.

Miljösmarta matval

Hur vet jag att maten är ekologisk?

I Sverige måste alla som vill märka livsmedel som ekologiska certifieras och kontrolleras av ett godkänt kontrollorgan.

Ett livsmedel med ekologisk märkning måste innehålla minst 95 procent ekologiska ingredienser. Produkter från jakt på vilda djur eller fiske får inte märkas som ekologiska.

Vilka regler gäller?

Den som vill sälja produkter som ekologiska inom EU måste följa EU:s regelverk för ekologisk produktion. Du känner igen ekologisk mat som är producerad inom EU genom att EU-symbolen lövet finns på förpackningen.



https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/ekologisk-mat1

Presentation


HEJ

Välkommen till Xenia Alpkut´s blogg Min Blogg handlar om allt möjligt som är intressant och bra att veta! Det står dessutom jättemycket fakta och nöje :)

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7
8
9
10 11
12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Blogkeen
Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Bloglovin'

Gästbok

alla

nytt

    

MUSIK

KENT

En plats i solen

 

 

 

 

 

Solen

 

 

 

Solen är en stjärna av en relativt vanlig typ som befinner sig i centrum av vårt solsystem och som bildades för ungefär 4,6 miljarder år sedan när ett moln av gas och stoft i Vintergatan drogs samman.[9] Solsystemets åtta planeter, varav en är jorden (Tellus), samt fem dvärgplaneter, rör sig i elliptiska omloppsbanor runt solen. Solens utstrålande energi i form av ljus och värme som når jorden är en förutsättning för allt biologiskt liv på planeten jorden och den globala jämvikt som råder sedan miljarder år tillbaka i vädersystem och havsströmmar. Solen är en medelstor stjärna. I astronomiska sammanhang används ibland symbolen för den.

 

 


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se