Inlägg publicerade under kategorin MAT

Av xenia alpkut - 5 oktober 2013 17:24

 


För att hålla dig frisk och pigg under höstmörkret är det extra viktigt att äta D-vitamin.

Därför har Nordiska näringsrådet nu höjt sina rekommendationer.

- Jag känner mig friskare när jag äter mer D-vitamin, säger 47-åriga Cecilia Hedin,


Vitamin D brukar kallas supervitamin på grund av sina många goda egenskaper. Användare ska bli piggare och gladare än de med brist. Bland annat är det en viktig källa för att motverka depression och trötthet.

- Det är väldigt viktigt. Har man brist på D-vitamin så löper man också en ökad risk för att få benbrott eftersom man får skeletturkalkning, säger Lars Ståhle, överläkare på Huddinge sjukhus.

Enligt flera studier kan D-vitaminbrist leda till förhöjt blodtryck och öka risken för cancer eller hjärt- och kärlsjukdomar.

Det nordiska näringsrådet har vägt samman de studier som finns och presenterade sina resultat på en stor konferens i Köpenhamn i går.

Höjer rekommendationen

Både Danmark, Finland, Norge, Sverige, Färöarna, Grönland och Åland höjer de nordiska näringsrekommendationerna för hur mycket D-vitamin vi ska få i oss varje dag:

Personer över 74 år bör fördubbla sitt dagliga intag - från tio till tjugo mikrogram.

Barn över två år och vuxna bör äta 10 mikrogram per dag, jämfört med den tidigare gränsen på 7,5 mikrogram per dag.

Eftersom den främsta källan till D-vitamin är solen, är det extra viktigt för personer som bor på nordliga breddgrader att få i sig det genom maten.

- Vi kan inte bilda vitaminet själva, utan det måste tillföras med födan. När man tar upp D-vitamin måste först omvandlas dels i njurarna och dels i huden. När det omvandlas i huden krävs solexponerad hud för att man ska kunna bilda aktivt D-vitamin, säger överläkaren Lars Ståhle.


http://www.expressen.se/halsa/d-vitamin---frisk-i-host-med-supervitaminet/

ANNONS
Av xenia alpkut - 4 oktober 2013 13:59

har haft stor betydelse genom i stort sett hela den tid som landet har varit bebott.[källa behövs] Kött innehåller många proteiner, fetter, vitaminer och mineraler, samt många andra nyttiga ämnen.[källa behövs] I stort sett hela befolkningen äter kött som en del av sin vardagliga kost, och köttindustrin omsätter stora summor pengar.[källa behövs] Köttindustrin i Sverige omfattas av en av de strängaste lagstiftningarna i hela världen[källa behövs], och anses ha bland de bästa djurhållningarna.[källa behövs]

HistoriaKött som en del av måltiden har haft hög status länge, och är högt skattad.[1] Under 1000-talet åt man knappt 2 500 kg kött i en familj på 10 personer, med 900 kg fisk på det, vilket gav runt 250 kg per person. En stor del av det var jaktbyte.[2] Men med jordbrukets utveckling kunde man även äta annat än kött. Från att ha varit oumbärlig som föda blev den något ovanligare under några sekel i slutet av millenniet, för att efter det återigen stiga i popularitet.[3]

Under 1800-talet växte en världsvid djurskyddsrörelse fram mot den dåliga djurhållning som utövades, och bättre slaktmetoder sattes bland annat som ett krav. Man trodde att modernare metoder skulle minska djurplågeriet. 1857 upprättades den första djurplågerilagen i Sverige. Enligt agrarhistorikern Niklas Cserhalmi förbättrade lagen djurhållningen. 1869 bildades den första djurskyddsföreningen i Sverige. 1895 släpptes "Djurskyddslära för hemmet och skolan" som basunerades ut till alla skolor i Sverige för att lära bättre djurhållning. Djurhållningen blev allt bättre under slutet av 1800-talet och början av 1900-talet, men efter första världskriget försämrades skyddet eftersom andra samhällsfrågor blev viktigare. Så var fallet fram till 1970-talet. Då tog återigen kritiken mot djurhållningen fart, även om man nu tyckte att man borde använda mindre teknik, och man ansåg att den moderna tekniken var problemet, och man ogillade stora slakterier.[4]

Under 1920-talet förekom många anmälningar mot djurhållare eftersom allt fler djur skickades till slakt i städerna. Under 1800-talet slaktade man ofta djuren obedövade. Som ett exempel kastrerade man tjurar utan bedövning för att få ett ofränt kött, och på nötkreaturen band man ihop fötterna för att de skulle ramla före man skar sig igenom halsen och pulsådern med kniv. Dessa slaktmetoder debatterades, vilket ledde till att man bedövade djuren med flera slag från en klubba.[4] År 1937 upprättades en slaktlag som bland annat innebar att djur inte fick avlivas utan föregående bedövning. Denna är numera införlivad i Djurskyddslag 1988:534.

Köttet har den senaste tiden blivit allt billigare, med en minskning sedan 1990 på runt 30 procent, samtidigt som man använder allt mindre av sin disponibla inkomst, från 25 procent till 16 procent sedan 1980, att köpa mat för, vilket delvis förklaras med köttprisets nedgång.[3]

Astrid Lindgren skrev tillsammans med Kristina Forslund en serie debattartiklar under 1980-talet som samlades i boken Min ko vill ha roligt (1990). De var kritiska mot att djurindustrin skulle industrialiseras. Dessa debattartiklar resulterade i att statsminister Ingvar Carlsson gav Lindgen lagen "Lex Lindgren" i hennes 80-årspresent, år 1988. Lagen innebar att djuren skulle ha det bra, få beta och vila samt inte leva i odrägliga förhållanden.[5]


http://sv.wikipedia.org/wiki/Kött_i_Sverige

ANNONS
Av xenia alpkut - 27 augusti 2013 19:22

Curcumin är pigmentet hos den starka curryväxten gurkmeja och är det ämne som ger den dess orange-gula färg. Curcumin är även den aktiva ingrediensen i Body Sciences Turmeric, ett mycket populärt kosttillskott med lång och intressant historia!
Både inom den gamla kinesiska och indiska läkekonsten har gurkmejans välgörande egenskaper använts flitigt i tusentals år (det äldsta dokumenterade användandet dateras till över 6000 år sedan) och nu under de senaste åren har modern forskning visat att det kan vara ett av naturens mest kraftfulla läkande ämnen.

Gurkmeja är mest känt för sina potenta antiinflammatoriska egenskaper. Curcumin har visat sig påverka mer än 700 gener och det kan inhibera både aktiviteten och syntesen av cyklooxigenas-2 (COX2) och 5-lipooxygenase (5-LOX), likväl andra enzymer som är inblandade vid smärta och inflammation genom att öka syntesen av kroppens starkaste antioxidant, glutation.
Även om denna egenskap har gjort gurkmeja till en stapelvara hos många styrkeatleter med värkande leder har curcumin visat sig ha många andra hälsomässiga fördelar som kan vara av stort intresse för många av oss.

http://www.mmsports.se/Gurkmeja-Turmeric-den-antiinflammatoriska-curryv-xten.html

Av xenia alpkut - 18 augusti 2013 11:41

”Cheddarost” med bara
51 procent cheddar.

I hamburgare döljer sig ingredienser som är långt ifrån råvaror.

 Man använder kemiska tillsatser som kosmetika för att dölja avsaknaden av råvaror, säger journa­listen Mats-Eric Nilsson som granskat snabbmatsbranschen.


”Cheddarosten” på Mc­Donalds hamburgare består bara av 51 procent cheddarost.

Resten är vatten, smör, så kallat smältsalt, och sex olika E-nummer som är färg-, smak- och konserveringsmedel.

Totalt innehåller en Big Mac 14 olika E-


Journalisten Mats-Eric Nilsson granskar i sin ­senaste bok Saltad nota matfusket i restaurang- och snabbmatsbranschen.

Där gästerna serveras ­färdiga rätter förblir innehållet ofta helt okänt, och kemiska tillsatser för att få innehållet att likna natur­liga råvaror florerar ännu mer än i matvarubutikerna, enligt Nilsson.

 

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article17313951.ab

 

 

Av xenia alpkut - 28 maj 2013 10:47

Något som jag stöter på i tråd efter tråd efter tråd efter tråd på träningsforum är kostupplägg som saknar två saker. Man kan ibland tro att det är samma person som postar samma tråd under olika namn VARJE gång för i 99 fall av 100 faller kostuppläggen på dessa två punkter: Avsaknaden av grönsaker och avsaknaden av fettkällor!

Kyckling, tonfisk, kvarg, keso, proteinpulver, kolhydratkällor och diverse tillskott lyser sällan med sin frånvaro men bortsett från kanske några kapslar fiskolja, någon äggula och kanske lite nötter eller avokado så är kosten i regel extremt fettsnål. Att man väljer en fettsnål kost är ju förstås ett eget val och för att det skall bli direkt hälsovådligt krävs en ganska extrem lågfettkost. Jag vill alltså inte moralisera över ett individuellt och genomtänkt val men ofta är inte det fallet.

Exempel på fettkällor:    

Detta skulle jag lika gärna kunna avsluta texten med men jag väljer att nämna det redan nu. I mina ögon bör du ha TVÅ saker i åtanke vid valet av fettkällor i din kost:

http://traningslara.se/om-mattat-fett-kolesterol-samt-tips-for-att-oka-pa-fettet-i-kosten/

Av xenia alpkut - 4 maj 2013 17:21

Debatten kring tillsatser och E-nummer har under ett antal år härjat vilt i medier och på interne­t. Vissa r­öster har hörts högt och ljudligt och andra har lyst med sin frånvaro. Svenska Livsmedel har p­ratat med ett antal intressenter om deras syn på d­ebattens innehåll och grad av nyansering.

 På SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik arbetar forskare tillsammans med livsmedelsindustrin i både öppna och konfidentiella projekt. Elisabeth Borch är enhetschef inom Mikrobiologi och process­hygien och hon har sett ett stort intresse för att minska användningen av tillsatser bland livsmedels­företagen.
– Vi möter många tillverkare som vill optimera användning av tillsatser i sina produkter. Vi har haft flera projekt som berör nyttjandet av olika konserveringsmedel och av exempelvis sorbat, nitrit och salt, som också varit debatterade den senaste tiden, berättar hon.
På institutet utförs bland annat b­elastningsförsök på livsmedelsprodukte­r för att se hur olika tillsatser påverkar produktern­a, men även hur väl olika tillagnings- och lagringsmetoder fungerar utifrån risken för överlevnad och tillväxt av patogena mikroorganismer.
– Historiskt har det förekommit en viss överanvändning av tillsatser inom svensk livsmedelsindustri så det är bra att man ser över detta, fortsätter Elisabeth. Emellertid är det viktigt för både producenter och konsumenter att produkt­säkerheten inte äventyras när dessa tas bort eller ersätts av andra ingredienser.

http://www.svenskalivsmedel.se/Artiklar/Artiklar/tabid/1244/ItemId/747/View/Details/AMID/2895/Default.aspx

Av xenia alpkut - 29 april 2013 09:15

 

 

Att handla närodlad mat har relativt liten klimateffekt. Vill vi verkligen göra en insats för klimatet bör vi tänka mer på vad vi äter, snarare än på hur och var maten producerats, enligt en ny rapport.

I rapporten, som tagits fram av forskare vid IVL Svenska miljöinstitutet, slås fast att det viktigaste av allt är att dra ner på köttkonsumtionen, och i stället äta mer vegetariskt.

Forskarna tog fram matkassar med olika typer av matprodukter och beräknade utsläppen av växthusgaser från var och en av dem.

http://www.dn.se/ekonomi/liten-klimateffekt-av-narodlad-mat

Presentation


HEJ

Välkommen till Xenia Alpkut´s blogg Min Blogg handlar om allt möjligt som är intressant och bra att veta! Det står dessutom jättemycket fakta och nöje :)

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11
12
13 14
15 16 17 18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Blogkeen
Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Bloglovin'

Gästbok

alla

nytt

    

MUSIK

KENT

En plats i solen

 

 

 

 

 

Solen

 

 

 

Solen är en stjärna av en relativt vanlig typ som befinner sig i centrum av vårt solsystem och som bildades för ungefär 4,6 miljarder år sedan när ett moln av gas och stoft i Vintergatan drogs samman.[9] Solsystemets åtta planeter, varav en är jorden (Tellus), samt fem dvärgplaneter, rör sig i elliptiska omloppsbanor runt solen. Solens utstrålande energi i form av ljus och värme som når jorden är en förutsättning för allt biologiskt liv på planeten jorden och den globala jämvikt som råder sedan miljarder år tillbaka i vädersystem och havsströmmar. Solen är en medelstor stjärna. I astronomiska sammanhang används ibland symbolen för den.

 

 


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se