Inlägg publicerade under kategorin 20 Om glutamat dokumentär

Av xenia alpkut - 14 juni 2012 19:15

Smakförstärkaren glutamat, även kallat MSG, är numera en mycket vanlig tillsats i våra livsmedel. Vår kropp har inget behov av intag av syntetisk glutamat, och då ämnet angriper nervcellerna och kan ge mycket allvarliga skador, är tillsatsen att klassificera som nervgift.



 


krydda



1222593722














Glutaminsyra är en av de 20 aminosyrorna som utgör byggstenarna i proteiner. Glutaminsyrans salter kallas glutamater. Glutamater finns naturligt i mycket mat, men kan också tillsättas i form av till exempel natriumglutamat för att förstärka smaken på lagad mat. Denna syntetiska variant av glutamat har visat sig ha en mycket negativ och allvarlig påverkan på kroppen och nervsystemet. Ämnena har följande beteckningar:


• E620 Glutaminsyra
• E621 Natriumglutamat (kallas även smakförstärkare)
• E622 Kaliumglutamat
• E623 Kalciumdiglutamat
• E624 Monoammoniumglutamat
• E625 Magnesiumdiglutamat


   Natriumglutamat (E621) är vanligast förekommande i svenska livsmedelsbutiker då det används som smakförstärkare. I det ”fast food”-samhälle som snabbt utvecklas finns inte bara behovet av att snabbt laga själva maten, utan dessutom är hållbarheten bland många livsmedel idag längre än någonsin tidigare. Då både näringsämnen och smaken försvinner med tiden har man kompenserat detta med syntetisk smakförstärkning. Tidigare försökte man inte ens konservera vissa varor då man visste att varorna helt enkelt inte lämpade sig för konservering och blev dåliga. Idag har man försökt att på konstgjord väg bevara smak och lukt hos en mängd livsmedel. Natriumglutamat förekommer t.o.m i livsmedel utan längre konserveringsbehov. Syntetisk glutamat ”lyfter fram” andra smaker i livsmedlen, men är i sig inte tilltalande med en metallisk bismak.

ANNONS
ANNONS

Presentation


HEJ

Välkommen till Xenia Alpkut´s blogg Min Blogg handlar om allt möjligt som är intressant och bra att veta! Det står dessutom jättemycket fakta och nöje :)

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9
10
11
12
13 14 15 16 17 18 19
20 21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Blogkeen
Följ    Välkommen till  Xenia  Alpkut´s blogg med Bloglovin'

Gästbok

alla

nytt

    

MUSIK

KENT

En plats i solen

 

 

 

 

 


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se